云南日報美編 張維麟 畫
鮮魔芋每公斤從3元左右上漲至6元左右，農(nóng)民種植熱情也隨之高漲；民間資本開始接踵而至，新老企業(yè)或建廠、建基地、賣種子，紛紛撲了進來……從去年開始，一股“魔旋風(fēng)”就這樣刮了起來。
話題
“世界的魔芋在中國，中國的魔芋在云南”，我省由于獨特的地理環(huán)境及豐富的資源，有著發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)得天獨厚的自然條件。被譽為“東方魔力”的魔芋，正在顯示它的“魔力”。那么，我省的魔芋小產(chǎn)業(yè)能否在風(fēng)口之下發(fā)展壯大呢？
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 云嶺上空升起“魔旋風(fēng)”
被業(yè)界冠以“女魔頭”之稱的王玲，對突然多起來的電話感到意外。這些電話中，有農(nóng)民打來的，也有企業(yè)和地方政府打來的，不同的電話卻有相同的訴求：要種魔芋。
作為中國園藝學(xué)會魔芋協(xié)會副會長、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所研究員的王玲，從事魔芋種植研究已經(jīng)20多年，就連她的微信名也是“小魔芋”。不久前，她主持的“魔芋新品種選育及良種高效繁育技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”獲得了2017年云南省科技進步三等獎。
據(jù)王玲分析，一路上漲的魔芋行情，主要有兩個方面的原因：一是得益于深加工開發(fā)的魔芋即食食品頗受市場歡迎；二是一種來自東南亞名為“黃魔芋”的珠芽魔芋在我省規(guī)?；嚪N取得成功帶來極大的示范效應(yīng)。正是因為在魔芋產(chǎn)業(yè)鏈上的“后端”和“前端”的合力下，云嶺大地才升騰起這股“魔旋風(fēng)”。
產(chǎn)業(yè)“痛點” 廣種薄收難成氣候
科學(xué)證明，魔芋是唯一含有大量葡甘聚糖的作物，是人體第七營養(yǎng)素膳食纖維素中的優(yōu)品，被世界衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。作為健康有益的堿性食品，近年來魔芋頗受消費者的青睞。
“世界的魔芋在中國，中國的魔芋在云南”，我省由于獨特的地理環(huán)境及豐富的資源，有著發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)得天獨厚的自然條件，早在上世紀(jì)90年代，省政府就把魔芋產(chǎn)業(yè)的開發(fā)與利用列入18項生物資源開發(fā)產(chǎn)業(yè)，投入了一定的資金與科研技術(shù)力量進行研發(fā)。如今，我省的魔芋產(chǎn)業(yè)無論在科研水平、種植業(yè)及加工業(yè)上，都有了極大的提升，成為了當(dāng)今中國魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不可或缺的重要區(qū)域。
雖然，我省魔芋資源占全國52%以上，種植面積占全國的30%，均位列全國第一，但與蔬菜、中藥材、茶葉等其他我省農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)相比，僅60萬畝的種植面積，讓發(fā)展了30年的魔芋產(chǎn)業(yè)依然是“小產(chǎn)業(yè)”。
據(jù)云南民族大學(xué)化學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院教授張東華介紹，這是因為魔芋種植周期長、繁殖系數(shù)低、病害嚴重，屬典型的低產(chǎn)作物，是名副其實的廣種薄收農(nóng)產(chǎn)品。“特別是被稱為魔芋‘癌癥’的軟腐病、白絹病，是全球目前尚未攻克的難題。”
“魔芋是對環(huán)境極為挑剔的作物，不但對溫度、濕度、光照等有嚴格要求，而且對土壤也有要求，凡種過魔芋的地塊，一般3年必須輪作，否則就會面臨病害帶來的絕收?！蓖趿嵴f，20多年來，她親歷了魔芋種植的風(fēng)風(fēng)雨雨，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大起大落，曾有不少企業(yè)在大理、昆明等地引種魔芋，但由于整體科研儲備薄弱，對魔芋的種性及種植風(fēng)險沒有做好評估，收獲時幾乎都是全軍覆沒。
然而，就在產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸似乎再難突破的時候，來自東南亞熱區(qū)品種“黃魔芋”的引種成功，又讓業(yè)界看到了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的希望。
張東華20年來一直致力于對東南亞珠芽魔芋的引種、培育和篩選。他介紹，全球有160余個魔芋品種，但優(yōu)勢種質(zhì)資源其實不在中國，而在東南亞的印尼及泰緬邊境一帶。因品種多樣、高抗特性、高繁殖系數(shù)、高粘度及高產(chǎn)優(yōu)勢，來自東南亞熱區(qū)的珠芽魔芋，目前已成為多個國家市場上搶手的香餑餑了。
“黃魔”入滇 熱區(qū)林下套種初試見效
目前，我省珠芽魔芋在品種篩選、培育、規(guī)模育種及專有加工技術(shù)研發(fā)方面取得一整套核心技術(shù)，現(xiàn)已處于國內(nèi)外前沿水平。這些技術(shù)突破了花魔芋低繁殖系數(shù)的難題，可將魔芋繁殖系數(shù)提高約100倍，并可縮短魔芋種植周期1~2年，使種植戶在產(chǎn)量及生產(chǎn)用種源方面帶來極大便利，“防色變技術(shù)”更是在珠芽魔芋研發(fā)領(lǐng)域占據(jù)了加工領(lǐng)域的技術(shù)制高點。
2017年7月，中國魔芋協(xié)會理事會100多名代表在西雙版納傣族自治州參觀了景洪旺達魔芋種植合作社與西雙版納州農(nóng)科所、云南老磨坊魔芋種植研究所、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所等相關(guān)科研部門為技術(shù)依托建立的500畝珠芽黃魔芋良種繁育基地及1000畝橡膠林下種植的黃魔芋示范基地，對珠芽類魔芋的開發(fā)利用有了新的認識。
2017年10月，昆明冠江新興產(chǎn)業(yè)集團旗下云南紅河瀚鈺百林農(nóng)業(yè)科技公司與紅河哈尼族彝族自治州金平縣銅廠鄉(xiāng)政府，簽署框架協(xié)議，從2018年起，雙方將在銅廠鄉(xiāng)發(fā)展黃魔芋種植基地，初期擬種植1000畝，以后將逐步擴大種植面積至1萬畝，并以此為示范，向金平全縣推廣，打造中國最大的珠芽魔芋種植縣，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進當(dāng)?shù)氐姆鲐毠怨ぷ鳌?
為確保項目實施，雙方實施保證金制度，由企業(yè)向政府預(yù)交收購保證金100萬元，建立共管賬戶，打消農(nóng)業(yè)種植項目中“有人種無人收”的顧慮。初步測算，黃魔芋產(chǎn)量最低2~3噸/畝，按3元/公斤保護價計算，收入可達6000~9000元/畝，利潤4000~7000元/畝，當(dāng)年可為當(dāng)?shù)貛砑s600萬元的經(jīng)濟收入。
冠江集團的底氣，一方面來自于市場對魔芋保健功能的巨大需求，另一方面則是對黃魔芋這一引進品種的信心。
“與傳統(tǒng)種植的白魔芋和花魔芋不同，選種的黃魔芋（彌勒魔芋）是從16個珠芽魔芋混雜品種中選育出的一個高價值栽培種，特別適合在高溫高濕環(huán)境下生長，且高產(chǎn)、高抗?！睆垨|華介紹，因種植小眾，魔芋是典型的賣方市場，今年的魔芋精粉已達每噸9萬元左右，魔芋膠更是高達每噸15萬元左右。“在緬甸，種一畝魔芋等于種十畝木薯的收益。如果在我省南部熱區(qū)種植，當(dāng)年種植，當(dāng)年就能收獲?！?
王玲認為，從全國來看，僅有海南、廣西和云南3省適合于種植黃魔芋，當(dāng)下只有我省引種并取得一定成效，因此，抓住機遇發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，不但對我省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收起著非常重要的作用，而且能為我省發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)增添一抹亮色。
專家建議 “良種+良境”才能穩(wěn)發(fā)展
據(jù)了解，魔芋不但能食用，其獨有的葡甘聚糖又是一種植物膠，且與其他天然膠如黃原膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等相比，其粘度更高，能廣泛運用在食品、化妝品、工業(yè)品中。目前，全球魔芋膠年產(chǎn)量約為5萬噸，而中國、日本兩國各占市場份額的50%和30%，在世界魔芋生產(chǎn)國中分別排第一位和第二位。
“云南大部分企業(yè)都是把魔芋做成精粉賣出去，而我們卻著眼于魔芋的深加工?！睋?jù)昆明冠江新興產(chǎn)業(yè)集團負責(zé)人介紹，公司從2015年就開始布局農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，目前已在西雙版納、紅河規(guī)模種植，其與云南西草集團合作開發(fā)的以魔芋為原料的健康食品——“魔吸”系列代食產(chǎn)品現(xiàn)已上市銷售。
“30余年來，國內(nèi)雖一直在大力發(fā)展魔芋種植業(yè)，但總量增長卻并不明顯，加工企業(yè)長期處于原料短缺的尷尬境地?！蓖趿岜硎?，近年來，陜西、貴州、四川、湖南、湖北等省都出臺了針對魔芋產(chǎn)業(yè)的扶持政策，并投入資金“加足馬力”搞科研，但上述省份都沒有云南得天獨厚的熱區(qū)優(yōu)勢和珠芽魔芋的成功引種，產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代并不容易。而我省有豐富的魔芋資源、廣闊的種植區(qū)域，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)可以成為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的路徑之一。
“但是，必須選擇好的魔芋種和適宜魔芋生長的好環(huán)境，才能讓產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展?！蓖趿嵴f道。
據(jù)云南日報 李莎