鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是基礎(chǔ)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，一頭連著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)、城市和市民，是離“三農(nóng)”最近、與百姓最親的產(chǎn)業(yè)。近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門貫徹落實黨中央國務(wù)院關(guān)于“三農(nóng)”工作部署，以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為路徑，按照“農(nóng)頭工尾、糧頭食尾”指示精神，引導(dǎo)各地聚集資源要素，強(qiáng)化創(chuàng)新引領(lǐng)，突出融合帶動，著力打造農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)升級版，培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興新引擎。

（一）產(chǎn)業(yè)運(yùn)行穩(wěn)中向好。生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展。2018年，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)營業(yè)收入14.9萬億元，比上年增長4.0%；實現(xiàn)利潤總額1萬億元，比上年增長5.3%。今年1-4月，營業(yè)收入4.8萬億元，比上年增長4.4%，利潤總額3236億元，比上年增長7.9%。質(zhì)量效益提升。2018年，每百元主營業(yè)務(wù)收入中的成本為80.5元，同比下降0.7元，低于工業(yè)平均水平3.4元；利潤率為6.8%，同比提高0.1個百分點。規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量達(dá)7.9萬家。年營業(yè)收入過100億元、10億元的企業(yè)分別有88家、2573家，營業(yè)收入總額占規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入的40%。

（二）結(jié)構(gòu)布局不斷優(yōu)化。產(chǎn)地初加工覆蓋面擴(kuò)大。全國近10萬個種養(yǎng)大戶、3萬個農(nóng)民合作社、2000個家庭農(nóng)場、4000家龍頭企業(yè)，建設(shè)了15.6萬座初加工設(shè)施，新增初加工能力1000萬噸，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失率從15%降至6%。精深加工重心下沉。加工企業(yè)在糧食生產(chǎn)功能區(qū)、重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)的中心鎮(zhèn)和物流節(jié)點布局，形成生產(chǎn)與加工、科研與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)與農(nóng)戶銜接配套，改變農(nóng)村賣原料、城市搞加工的格局。副產(chǎn)物綜合利用水平不斷提升。秸稈、稻殼米糠、麥麩、油料餅粕、果蔬皮渣、畜禽皮毛骨血、水產(chǎn)品皮骨內(nèi)臟等被開發(fā)成新能源、新材料、新產(chǎn)品，變廢為寶、化害為利，資源得以循環(huán)高值梯次利用。產(chǎn)業(yè)集群正在形成。2018年，建設(shè)了1600多個農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)（基地），打造552個標(biāo)準(zhǔn)原料基地、集約加工轉(zhuǎn)化、緊密利益聯(lián)結(jié)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。河南省打造優(yōu)質(zhì)原料基地，注重科技創(chuàng)新，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)升級，正在由“天下糧倉”向“全國廚房”和“百姓餐桌”邁進(jìn)。

（三）技術(shù)裝備加快升級。營養(yǎng)健康的加工技術(shù)快速發(fā)展。糧食、果蔬、油料、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等領(lǐng)域的貯藏保鮮、快速預(yù)冷、烘干干燥、冷鏈配送等初加工技術(shù)，非熱加工、低溫壓榨、品質(zhì)調(diào)控、可降解包裝材料等精深加工技術(shù)，營養(yǎng)成分分離提取、功能產(chǎn)品開發(fā)等副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)相繼攻克，一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)快速應(yīng)用。智能自動的加工設(shè)備升級換代。高效殺菌、無菌包裝、在線檢測、智能控制等國產(chǎn)加工設(shè)備快速應(yīng)用，技術(shù)裝備研發(fā)能力與世界先進(jìn)水平差距逐步縮小，推進(jìn)加工工藝技術(shù)“鳥槍換炮”生產(chǎn)流程“機(jī)器換人”，實現(xiàn)了加工設(shè)備研發(fā)由“跟跑”向“跟跑、并跑、領(lǐng)跑”并存的重大轉(zhuǎn)變。

（四）融合發(fā)展趨勢明顯。加工企業(yè)跨界配置現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)要素，帶動農(nóng)業(yè)縱向延伸、橫向拓展，構(gòu)建加工龍頭企業(yè)引領(lǐng)、農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場跟進(jìn)、廣大農(nóng)戶積極參與的融合發(fā)展格局。業(yè)態(tài)類型豐富多樣。目前，70%的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)拓展消費(fèi)體驗、休閑旅游、養(yǎng)生養(yǎng)老、個人定制、電子商務(wù)等業(yè)務(wù)，發(fā)展中央廚房、親子體驗、農(nóng)業(yè)科普、數(shù)字農(nóng)業(yè)、電子商務(wù)等新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。2018年，主食加工業(yè)營業(yè)收入達(dá)2萬億元。聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用明顯。大力推廣“農(nóng)戶+合作社+企業(yè)”等模式，打造原料生產(chǎn)、加工流通和休閑旅游等產(chǎn)業(yè)融合的利益共同體，把更多的就業(yè)崗位和增值收益留給農(nóng)民。2018年，80%的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與農(nóng)民合作社、小農(nóng)戶建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，吸納3000萬農(nóng)民就業(yè)，間接帶動1億多原料生產(chǎn)小農(nóng)戶增收。